鸭肉卷的做法大全家常(鸭肉卷的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 用皮卷着鸭子吃的卷的家常卷的家常那个叫什么呀
2. 便宜羊肉卷工业做法
3. 卷鸭饼的正宗做法

用皮卷着鸭子吃的那个叫什么呀

鸭肉用小饼卷着吃的菜名是北京烤鸭或者片皮鸭 。以”自制片皮鸭“为例，做法做法做法如下：主料 ：鸭肉半只调料 ：食盐1小勺，大全大全葱1段，鸭肉鸭肉姜2片，卷的家常卷的家常八角1个，做法做法花椒2小勺 ，大全大全桂皮1块 ，鸭肉鸭肉料酒1大勺，卷的家常卷的家常生抽2大勺 ，做法做法蜂蜜1大勺
 ，水少许做法：1.鸭子里外抹上细盐轻搓
，然后用水冲洗干净 ，沥干水分。加腌料（盐1小勺 ，料酒1大勺 ，生抽2大勺
，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱 、姜适量）拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时 ，期间要翻面让腌制均匀入味
。2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时 。3.把鸭子放在烤网上 ，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油 ，以免把烤箱弄污 。4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟。5.最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）。6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉。7.片好的鸭肉和葱丝黄瓜一同沾酱，卷到薄饼里就可以吃了 ！

便宜羊肉卷工业做法

1.首先，准备一份剔骨鸭肉，为什么选择鸭肉 ？除了鸭肉的价格十分便宜之外，鸭肉也是禽类中少有的红肉 ，所以是一些不良商家制造假羊肉卷的首选。

2.准备一份羊尾油
，就是羊尾部的脂肪，市场上卖5元1斤，这是假羊肉卷羊味的主要来源 。

3.准备一份卡拉胶，一种常见的食品添加剂。

4.将鸭肉切碎，同卡拉胶混合水按比例放入盆中，搅拌成坨状。

5.拿出保鲜膜，同羊尾油和混合好的羊肉卷在一起 ，压实 。

假羊肉卷↑从色泽上看基本和市面上的羊肉卷差不多，由于加了羊尾油的原因 ，吃起来的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下。

卷鸭饼的正宗做法

1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

2.和成面团，饧20分钟 。

3.切成均匀大小的剂子
 。

4.把每个剂子按扁。

5.将剂子刷上一层油
。

6.再摞上一个剂子 ，按一下 。

7.擀成15-18公分的薄饼 。

8.放入电饼铛烙制。

9.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

10.烙好的饼放到微波容器中。

11.取一张饼从中间揭开
，成为两张饼。

12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13.黄瓜切成粗条  、葱切丝 ，烤鸭酱放入碗中 。

14.取一个饼放入黄瓜条 。

15.放入葱丝  ，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

16.放入盘中
，即可享用

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